Летние просторы привносят в наши гастрономические предпочтения легкость и свежесть, поэтому marinado, или маринованные баклажаны, становятся одним из самых желанных угощений. Эти хрустящие, ароматные ломтики, напоминающие маринованные шампиньоны, — идеальная закуска для любого стола. При минимальной термической обработке они сохраняют свою текстуру и насыщенный вкус, становясь настоящим фаворитом среди легких закусок.
Почему стоит попробовать?
- Отличная текстура и аромат — баклажаны по этому рецепту получаются плотными и хрустящими.
- Неповторимый вкус, приближенный к маринованным грибам, благодаря идеальному сочетанию уксуса, чеснока и свежего укропа.
- Простота и скорость приготовления — закуска, которую можно быстро сделать и хранить в холодильнике.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 1 кг баклажанов
- 1 лук репчатый
- 1 головка чеснока
- 1 пучок свежего укропа
- 1 л воды
- 70 мл растительного масла
- 70 мл уксуса 9%
- 1,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, стоит подготовить баклажаны — обрежьте их кончики, а затем нарежьте на четвертинки. Лук следует нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить, а укроп измельчить.
В большой кастрюле закипятите 1 литр воды и добавьте баклажаны, накрыв их прессом для равномерного погружения. Варите их всего 4 минуты после закипания, чтобы сохранить хрусткость.
Затем достаньте баклажаны, дайте им слегка отдождаться и переложите в глубокую миску, где добавьте лук, чеснок и укроп. Посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, тщательно перемешайте. Разложите готовую закуску по чистым банкам и уберите в холодильник, где она должна настояться минимум сутки.
Храните свои баклажаны в холодильнике, а для дополнительного аромата увеличьте вкусовую палитру с помощью лимонного сока или свежей зелени при подаче. Через неделю маринования закуска станет еще более вкусной, а сам процесс удивит легкостью и минимальными затратами времени.
