С приближением новогодних праздников многие задумываются, как накрыть праздничный стол без переполнения желудка и излишних калорий. Диетолог и нутрициолог Ирина Налимова ставит акцент на сочетании вкуса и пользы в выборе блюд, что позволяет насладиться праздником без чувства тяжести на следующий день, пишет канал "КП - Барнаул".
Закуски и салаты в новом формате
Основой закусок могут стать свежие овощи: нарезанные палочки сельдерея, сладкого перца, огурцы и помидоры, а также разнообразная зелень. Для разнообразия можно добавить малосольную рыбу, домашние паштеты или маринованные овощи. Интересные варианты новогодних салатов, которые не перегрузят организм, можно создать всего из пяти ингредиентов. Например, сочетание листьев салата с креветками, авокадо и мандарином, заправленное оливковым маслом с лимонным соком, впечатлит своим вкусом.
Известные салаты, такие как оливье или селедка под шубой, можно адаптировать к более здоровым стандартам: заменить майонез на йогурт и использовать больше овощей вместо колбасы. Убирая с праздничного стола переработанные продукты — колбасы и полуфабрикаты, можно избежать неприятных последствий в виде перееданий и тяги к еде.
Горячие блюда: легкость в каждой порции
Когда речь идет о горячих блюдах, предпочтение стоит отдать нежирному мясу (индейка, куриное филе, кролик) и рыбе (лосось, судак). Наилучшие способы приготовления: запекание, тушение или готовка на пару. Вместо тяжелых гарниров стоит сделать выбор в пользу запеченных овощей — запеченного цукини, брокколи или цветной капусты, которые улучшат пищеварение. Например, белковое блюдо с легким овощным гарниром подарит ощущение сытости, не нагружая при этом организм.
Фрукты и десерты без угрызений совести
Что касается десертов, стоит уделить внимание фруктам. Яркая тарелка с мандаринами, гранатами и киви не только украсит стол, но и станет здоровой альтернативой традиционным сладостям. Фруктовые салаты, запеченные яблоки с корицей или легкие муссы из творога с ягодами могут стать отличным завершением застолья. Если возникает желание полакомиться тортом, лучше отложить его на утро 1 января, выбрав легкий бисквит с фруктовой начинкой.
Поддерживать баланс между радостью от угощений и заботой о здоровье позволит умеренное употребление алкоголя. Это поможет почувствовать легкость и сохранить хорошее настроение на протяжении всего праздника.
