В последнее время в России все больше людей отказываются от коровьего молока в пользу растительной альтернативы — миндального. Этот напиток стал особенно популярным среди вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. Но есть ли категории, для которых миндальное молоко не самое лучшее решение?
Необходимость в питательных веществах
Миндальное молоко — это смесь молотых миндалей и воды, а его калорийность составляет всего около 49 калорий на 100 мл. Однако, несмотря на его низкую калорийность и отсутствие холестерина, оно не может заменить Л-кальций и белок, столь необходимые для активного роста детей. Как подчеркнул Андрей Продеус, иммунолог и эксперт программы «Жить здорово», детям лучше не получать свои основные питательные вещества из миндального молока. Исследования показали, что детям, пьющим миндальное молоко, не хватает необходимых для роста веществ, что может привести к замедлению роста на 1,5 см в год по сравнению с ровесниками, потребляющими коровье молоко.
Аллергия и побочные эффекты
Специалисты отмечают, что людям с аллергией на орехи противопоказано употребление миндального молока. Это может вызвать сильные аллергические реакции, которые не стоит игнорировать. Кроме того, чрезмерное потребление этого напитка может привести к неприятным физическим ощущениям, таким как вздутие живота и спазмы. Поскольку миндальное молоко обычно является переработанным продуктом, в нем могут содержаться различные добавки — от сахара до эмульгаторов, что также не всегда полезно для организма.
Как выбрать и хранить миндальное молоко
При выборе миндального молока важно внимательно изучать состав. Идеальный продукт должен содержать только молотые орехи и воду, без лишних добавок. Содержание миндаля может варьироваться от 2% до 20%, поэтому покупатели должны быть осторожны. Если предпочтение отдается домашнему приготовлению, стоит помнить, что такое молоко можно хранить в холодильнике не более двух суток. Для более длительного хранения рекомендуется прокипятить напиток.
