Салат «Цезарь» — популярное блюдо по всему миру, но как сделать его безупречным? Давайте разберёмся, какие хитрости используют шеф-повара, чтобы этот салат покорял не только внешний вид, но и вкус.
Идеальная начинка
Первое, на что стоит обратить внимание, — это начинка. Часто на кухнях обычных людей встречается отварное или запечённое куриное филе. Однако, чтобы достичь сочности и насыщенного вкуса, курицу следует предварительно нарезать на мелкие кусочки и замариновать. Используйте чеснок, щедро добавьте соль, соевый соус и паприку. После этого обжарьте кусочки на гриле или сковороде всего пару минут — и у вас получится ароматная начинка.
Сухарики: домашнее волшебство
Следующая деталь — это сухарики. Во многих случаях, готовые сухарики с различными вкусами просто не подходят для салата. Они быстро размокают и теряют свою хрустящую текстуру. Для идеальных сухариков следует взять остатки пшеничного хлеба или обычного батона. Нарежьте их квадратами примерно 1 на 1 см, затем сбрызните маслом, добавьте чеснок и любимые специи. Пеките в духовке при 160 градусах всего 3-4 минуты — и получите великолепные домашние сухарики, которые добавят хрустальности вашему салату.
Заправка, придающая уникальность
И, конечно, как обойтись без заправки? Правильная заправка — это залог успеха салата «Цезарь». Для приготовления нужно смешать 100 г майонеза, 10 г горчицы, 10 г укропа, 15 мл соевого соуса, 10 мл растительного масла, а также 15-20 г анчоусов и 10 г пармезана. Все ингредиенты смешиваются в блендере до однородной консистенции, и вы получаете изысканный соус, который полностью преобразит ваше блюдо.
Важно не забывать о том, что все ингредиенты стоит смешивать перед подачей, чтобы сухарики немного размякли, но не превратились в кашу. Листья салата обязательно должны быть свежими, иначе вся работа будет напрасной.
