С приходом нового урожая в магазинах появился молодой картофель, который радует глаз покупателей своей нежной шкуркой и плотной текстурой. Его легко очищать, ведь шкурка снимается не толстыми слоями, а аккуратными кусочками. Даже просто отваренный, этот картофель радует замечательным вкусом, но сегодня мы предлагаем превратить его в кулинарный шедевр.
Секреты приготовления
Чтобы удивить даже самых привередливых гурманов, стоит немного увеличить время приготовления и создать невероятно вкусное блюдо — картофель, запеченный под пармезаном. Это не только угощение, которое понравится детям, но и прекрасный вариант для любого стола.
Что понадобится?
- 1 кг молодого картофеля;
- 3 столовые ложки тертого сыра а-ля пармезан;
- по 0,5 чайной ложки соли, сушеного чеснока, паприки и по желанию — черного перца;
- некоторое количество растительного масла.
Как готовить?
Прежде всего, картофель следует тщательно вымыть, используя щетку или грубую сторону губки. Затем его отваривают целиком и оставляют остывать. После охлаждения картофель нарезают на ломтики желаемого размера.
Каждый ломтик выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом. Теперь настало время смешать растительное масло с солью и специями, а затем обмазать каждый кусочек полученной смесью.
На заключительном этапе картофель обсыпают тертым пармезаном и ставят в разогретую до 200-220 градусов духовку. Лучше всего запекать его на режиме конвекции, чтобы добиться золотистой корочки.
После выпекания картошку можно подавать с овощами и холодной сметаной, а также с соусами, такими как цацики или тартар. Это блюдо станет настоящим хитом вашего стола и украсит любую встречу!
