С приходом прохладной погоды появляется вдохновение для приготовления уютных и сытных блюд. Что может быть лучше, чем ароматное жареное мясо, особенно баранина? Это блюдо станет идеальным угощением для близких и станет центральным элементом любого праздничного стола.
Что потребуется для приготовления
- 2,5 кг задней ноги барана;
- 2,5 ч. ложки соли;
- 4 зубчика чеснока;
- 0,25 ч. ложки мускатного ореха;
- 0,25 ч. ложки черного молотого перца;
- 0,25 ч. ложки куркумы;
- 1 ч. ложка сушеного розмарина;
- 1 ст. ложка сушеного базилика.
Процесс приготовления
Для начала, баранину необходимо нарезать кусками с костями. Затем части мяса расставляются на противне, после чего запекаются в предварительно разогретой духовке на режиме «Большой гриль» при температуре 200 градусов Цельсия. Через 30 минут запекания мясо следует перевернуть, чтобы оно равномерно пропеклось.
Когда мясо готово, его помещают в кастрюлю. Приправьте его солью и специями: мускатным орехом, черным перцем, куркумой, розмарином и базиликом. Чеснок раздавите и добавьте к мясу. Весь процесс завершайте, заливая всю массу кипятком почти до верха.
Затем доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте настояться в течение 4 часов. Это время сможет подарить блюду невероятную нежность, а мясу — богатый аромат всех пряностей.
Подача на стол
Когда время истечет, разложите готовую баранину по тарелкам, аккуратно отделив кости. В качестве дополнения подойдет клубничный соус, который добавит свежести и ярких ноток. Не забудьте украсить блюдо спелыми помидорами, киви и веточками укропа, а также щедро посыпать сырым сыром. Приятного аппетита!
