Киноа, завоевавшая популярность в последние годы, уверенно заняла свои позиции в мире здорового питания. Этот уникальный продукт является одним из самых полных вегетарианских источников белка. Киноа содержит почти все необходимые организму аминокислоты, а также изобилует минералами, такими как фосфор, цинк, кальций, железо и фолиевая кислота.
Важные нюансы
Тем не менее, стоит отметить, что киноа содержит фитиновую кислоту, которая может мешать усвоению некоторых минералов. Чтобы минимизировать этот эффект, эксперты рекомендуют замачивать крупу перед готовкой: это помогает уменьшить кислоту и повысить биодоступность полезных веществ.
Польза для здоровья
Киноа щедра на пищевые волокна, что делает её полезной для организма:
- Медленное переваривание: Это свойство помогает избегать резких скачков уровня сахара в крови.
- Выведение токсинов: Волокна способствуют очищению организма.
Кроме того, киноа содержит около 6% жиров, что не делает её слишком калорийной — в 100 г вареной крупы всего 143 ккал, что сравнимо с вареным рисом. Большинство этих жиров составляют полезные омега-3 кислоты.
Как выбрать качественную киноа
Обращая внимание на покупки, важно учитывать несколько ключевых моментов:
- Упаковка: Она должна быть целой и неповреждённой.
- Срок годности: Проверьте, не истёк ли срок.
- Внешний вид: Зерна должны быть однородными по форме и цвету, без мусора или инородных частиц.
Если упаковка содержит комковатые образования, это может указывать на неправильные условия хранения. В таком случае стоит воздержаться от покупки.
Киноа — это действительно замечательный продукт, который способен обогатить рацион множеством полезных веществ. При правильном выборе и приготовлении она станет отличным дополнением к здоровому образу жизни.
