Сегодня представляется возможность порадовать себя и близких заварными пряниками – мягкими, ароматными и нежными. Одно из главных достоинств этого рецепта заключается в том, что пряники остаются свежими и мягкими в течение нескольких дней. Секрет? Заваривание муки кипятком, что придаёт тесту уникальную текстуру. Более того, это постный рецепт, не требующий использования яиц, молока или масла, что делает его отличным выбором для всех, кто соблюдает пост.
Приготовление постных пряников — давняя традиция в русской кухне, уходящая корнями в далёкое прошлое. Наши предки, следуя строгим правилам поста, умели создавать удивительные блюда из простых растительных ингредиентов. Эти заварные пряники предлагают отличную альтернативу привычным сладким угощениям, и для их приготовления не понадобятся особые кулинарные навыки.
Ингредиенты
- Заварка:
- 250 мл воды
- 5 ст.л. растительного масла
- 200 г сахара
- 2 ст.л. жидкого мёда
- 1 ч.л. растворимого кофе
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотой корицы
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- 0,5 ч.л. молотого имбиря
- Тесто:
- 550 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
- вся заварка
Приготовление
Сначала в кастрюлю добавьте 250 мл воды, 5 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. мёда. Далее добавьте сахар, специи и растворимый кофе. Смесь доведите до кипения на среднем огне, всё время помешивая. После этого дайте смеси немного остыть.
В отдельной миске перемешайте 250 г муки, разрыхлитель и соду. Затем добавьте горячую заварку во мучную смесь и хорошо перемешайте венчиком.
Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, без прилипания к рукам. Уберите тесто в холодильник минимум на 40 минут.
После охлаждения раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1 см, вырежьте круги диаметром 5,5 см и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекать пряники следует в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 12-15 минут. Затем дайте им остыть.
Глазурь можно приготовить, смешав сахарную пудру с водой и лимонным соком до нужной консистенции. Каждый пряник обмакните в глазурь и дайте ей застыть.
Хранение
Готовые пряники рекомендуется хранить в герметичном контейнере или пакете, чтобы они не засохли. Пряники могут сохранять свежесть до семи дней, продолжая оставаться мягкими и ароматными.
