Соус «Морнэ», известный с 1820 года, стал настоящей классикой французской кухни. Этот сырно-сливочный соус выбирают для множества блюд, и его секреты откроются прямо сейчас!
Ингредиенты для изысканного соуса
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, требуется всего несколько ингредиентов:
- 0,5 литра соуса бешамель
- 25 грамм швейцарского сыра
- 25 грамм сыра пармезан
- 50 грамм сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление соуса простое, и вот как это сделать:
Советы по использованию
Если соус предназначен для подачи к рыбе, в бешамель на начальном этапе можно добавить 200 миллилитров рыбного бульона и уменьшить объем до 2/3. Однако для таких блюд, как "Макароны Казаречче с сыром Чедер" или "Телячья отбивная 'Орлофф'", бульон не требуется.
Приятного аппетита и вкусных открытий на вашей кухне!
