Фрикадельки — это не просто любимое многими блюдо, но и отличная возможность порадовать себя и своих близких. Вот как их можно приготовить с насыщенным сливочным соусом, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для фрикаделек
- Фарш говяжий — 500 г
- Панировочные сухари — 50 г
- Сыр пармезан, натертый — 35 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 80 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок сухой — 1 ч. л.
- Кинза свежая — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Ингредиенты для сливочного соуса
- Сливки 20% — 150 мл
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон — 350 мл
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кинза свежая — 15 г
- Мука — 2 ст. л.
Способ приготовления
Для начала, фарш говядины следует смешать с панировочными сухарями, натертым пармезаном, яйцом и молоком. Добавить нарезанный лук, чеснок, кинзу, а также приправы. В результате получится однородная масса, из которой нужно сформировать небольшие фрикадельки. Обжарить их на растительном масле до румяного цвета, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Теперь очередь за сливочным соусом! На сухой сковороде обжарить муку до появления карамельного оттенка, помешивая, чтобы она не пригорела. В отдельной жаровне смешать растительное и топленое масло, добавить нарезанный лук и чеснок, и обжарить до мягкости. Затем влить бульон, дождаться закипания, добавить специи и кинзу.
Следующий шаг — влить обжаренную муку, разведенную со сливками, в бульон, помешивая венчиком, чтобы не было комков. В конце добавить обжаренные фрикадельки и проварить все вместе 5 минут. При необходимости подсолить и поперчить по вкусу.
Готовое блюдо можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
