Кабачок – это не только универсальный ингредиент для салатов и запеканок, но и отличный базовый компонент для уникальных десертов. Повидло из кабачков становится все более популярным, и не зря! Это лакомство идеально подходит для блинов, оладий и сырников, придавая им совершенно новый вкус.
Ингредиенты для повидла
- Кабачок — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Апельсины — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
- Грецкие орехи — 50–100 г
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать это нежное повидло, сначала следует очистить кабачок от кожуры и удалить семена. После этого нарезать на кубики и выложить в кастрюлю. Выжатие сока из апельсинов и лимонов – следующий этап. Для этого можно воспользоваться соковыжималкой, чтобы получить максимально соковый результат.
К нарезанным кабачкам добавляется 800 граммов сахара и свежевыжатый сок. Далее массу ставят на огонь и варят до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными, а жидкость почти не испарится, что занимает около 30-40 минут.
После того как смесь остынет, её следует пюрировать с помощью блендера. Затем возвращают на плиту, добавляют лимонную кислоту и, по желанию, порубленные грецкие орехи. Этот шаг придаст повидлу интересный хруст и аромат. После 5 минут варки массу можно будет разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Полезные подсказки
Не бойтесь экспериментировать с рецептом! Кабачки прекрасно сочетаются с различными фруктами, поэтому можно менять их по желанию. К примеру, добавление груши или яблока может сделать вкус ещё более оригинальным.
Кроме того, важно помнить, что лимонный сок помогает сохранить свежесть нарезанных фруктов, поэтому его стоит использовать в процессе приготовления. Удачи в кулинарных экспериментах, и пусть ваше повидло станет настоящим кулинарным шедевром!
