Стеклянная лапша – это изящное и интересное блюдо, которое может занять достойное место на вашем столе. Этот рецепт объединяет простоту и непередаваемую гармонию вкусов, а также скорость приготовления, что делает его отличным вариантом для ужина после долгого рабочего дня. Блюдо, которое необходимо попробовать не только для утоления голода, но и для удовольствия!
Идеальные ингредиенты для блюда
- половина небольшого кочана капусты (можно использовать как белокочанную, так и пекинскую),
- три порции стеклянной лапши,
- два зубчика чеснока (нарезать тонкими ломтиками),
- два сантиметра имбиря (нарезанного соломкой),
- один стебель зелёного лука (белая часть),
- два штуки сушёного чили (по вкусу),
- половина чайной ложки сычуаньских перцев (по желанию),
- одна столовая ложка растительного масла,
- одна с половиной столовых ложек светлого соевого соуса,
- чайная ложка тёмного соевого соуса (опционально для цвета),
- щепотка соли и сахара (по вкусу).
Пошаговая подготовка и приготовление
Прежде чем начать, подготовьте все ингредиенты. Для начала займитесь лапшой: залейте её горячей водой на 10-15 минут, чтобы она стала мягкой, но сохраняла упругость. После этого слейте воду. Далее удалите кочерыжку из капусты и тонко нашинкуйте её.
Теперь приступим к жарке: в глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь, белую часть зелёного лука, сушёный и сычуаньский перец. Убавьте огонь и обжаривайте до появления аромата, следя, чтобы чеснок не потемнел, так как это добавит горечи.
Следующим шагом будет обжаривание капусты. Выложите её в сковороду и жарьте 1-2 минуты, чтобы она слегка обмякла, но осталась хрустящей. Теперь добавьте размоченную лапшу в сковороду, вместе с соевыми соусами, щепоткой соли и немного сахара. Все ингредиенты быстро перемешайте, стараясь не рыхлить лапшу. Снимите с огня и подавайте блюдо сразу, чтобы насладиться его настоящим вкусом.
Советы по приготовлению
Несколько рекомендаций: не пережаривайте лапшу, чтобы сохранить её текстуру, и учитывайте, что острый перец добавляет блюду нужную «теплоту». При желании можно добавить грибы, морковь или болгарский перец для яркости цвета и новых вкусовых оттенков.
