Каждый год на праздничном столе появляется старая добрая традиция — творожная пасха. Этот десерт не только возвращает в воспоминания о детстве, но и радует своим вкусом. Нежная, с кремовой текстурой и сладостью, сравнимой с мороженым пломбир, она станет настоящим украшением любого праздника.
Что потребуется для кулинарного шедевра?
Для создания этой вкуснейшей творожной пасхи понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог (9%) — 400 г
- Сахар — 70 г
- Желтки (2 шт.) — 45 г
- Сливки (33%) — 180 г
- Сливочное масло (82,5%) — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Изюм — 120 г
Поэтапное приготовление
1. В небольшой кастрюле соединить сахар, ванильный сахар и желтки. Хорошо перемешать до однородной массы с помощью силиконовой лопатки.
2. Добавить сливки и вновь тщательно перемешать. Поставить на медленный огонь, довести до загустения и оставить остывать.
3. Протереть творог через сито для достижения особенной нежности. Взбить мягкое сливочное масло до воздушного состояния, затем соединить его с творожной массой.
4. Когда основа охладится, осторожно влить в творожную массу, тщательно перемешивая до однородности. Промыть изюм горячей водой и просушить бумажным полотенцем. Добавить в массу и снова перемешать.
5. Форму для пасхи обернуть пленкой, заполнить творожной смесью и закрыть сверху. Поместить в морозильник, чтобы загустить. Это создаст идеальную текстуру при сервировке.
6. Замороженную пасху аккуратно извлечь из формы и оставить в холодильнике на 3 часа, чтобы она оттаяла. При подаче украсить по вкусу.
Теперь кулинарный шедевр готов удивлять гостей! Светлой Пасхи!
