Любители баклажанов, будьте готовы! Если целью является сохранение этого замечательного овоща на зиму, стоит рассмотреть варианты приготовления салатов. Они не только ароматные, но и питательные. Баклажаны легко обрабатываются и не требуют особых усилий, хотя стоит учитывать возможную горечь, возникающую во время переработки. Однако от этого чувства можно быстро избавиться, и не стоит этого опасаться, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Как избавиться от горечи баклажанов
Горечь в баклажанах чаще всего появляется из-за позднего сбора. Перезревшие плоды могут развивать ядовитое вещество, которое и создает специфический вкус. Но не стоит волноваться, это вещество совершенно безопасно для здоровья. Чтобы избежать подобной проблемы, рекомендуется собирать баклажаны тяжело не позднее полутора месяцев после появления первых завязей.
Если собранные баклажаны не радуют качеством или если они приобретены в магазине, есть простой способ убрать горечь: необходимо нарезать их и посыпать солью. Соль активирует выделение сока, который унесет с собой неприятные вещества.
Интересные рецепты закусок
Представляем несколько наиболее популярных рецептов закусок из баклажанов, которые порадуют не только вас, но и ваших близких. Эти закуски станут идеальным дополнением к мясным, рыбным или овощным гарнирам, а также отлично подойдут к хлебу.
Эти закуски, безусловно, добавят разнообразия в зимнее меню, и их вкус не оставит равнодушными любителей острых и пряных блюд. Каждая из предложенных рецептов проста в исполнении и требует минимального набора ингредиентов, которые обычно доступны в любом доме. Обратите внимание на качество овощей, и они порадуют вас своим насыщенным вкусом.
