Говяжьи рулетики на углях — это не просто мясное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который радует своим вкусом и ароматом. Эти рулетики, кажущийся простым, на самом деле скрывают в себе настоящую гастрономическую магию.
Ингредиенты для рулетиков
- Говядина (антрекот) — 1 кг
- Курдюк бараний — 300 г
- Соль — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление рулетиков: общие шаги
Для начала мясо следует очистить от жил и кости, нарезая его вдоль на тонкие пласты. Каждый кусочек говядины нужно отобить кухонным молотком, чтобы сделать его более нежным и сочным. Курдюк также нарезать на тонкие пластинки и отбить, что позволит ему лучше впитаться в мясо при жарке.
После этого, отбитые куски мяса выкладываются внахлёст, образуя единый пленку. На них равномерно распределяется курдюк, который затем нужно приправить солью, измельчённой зирой и перцем. Завернув всё в рулет, его разрезают на две равные части и оборачивают в пищевую пленку. Минимум на полчаса рулетики отправляются в морозильник, чтобы завершить маринование.
Как только они охладятся, рулетики нарезаются на порционные кусочки и аккуратно насаживаются на шампуры.
Приготовление на углях
Жарка рулетиков должна происходить на углях, при этом их необходимо регулярно переворачивать, чтобы достичь равномерной готовности. Такие аппетитные рулетики прекрасно подаются с лавашом и любимыми зеленью. Их насыщенный вкус и аромат не оставят никого равнодушным, так что эти рулетики станут настоящим хитом любой вечеринки. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным кулинарным изыском!
