Манник — это лакомство, которое уже много лет радует нас своим мягким текстурой и потрясающим вкусом. По отзывам любителей выпечки, многие сталкиваются с трудностями при его приготовлении. Но не стоит расстраиваться — есть проверенный рецепт, который гарантирует успех на кухне.
Ингредиенты
- Манка — 2 стакана
- Кефир — 2 стакана
- Сахар — 1,5 стакана
- Яйца — 5 шт.
- Сода — 0.5 ч. ложки
- Лимонная кислота — 0.5 ч. ложки
- Маргарин для смазывания формы
Приготовление манника
Начинается все с подготовки. Манку, яичные желтки и половину сахара следует залить кефиром и оставить на некоторое время для набухания. Время ожидания зависит от помола манной крупы: более крупная требует около 2 часов, мелкая — около 30 минут. Это важный этап, который влияет на текстуру готового изделия.
После того, как манка разбухнет, нужно взбить белки с оставшимся сахаром и лимонной кислотой, а затем объединить их с остальными ингредиентами. Форму для выпечки следует тщательно смазать маргарином, вылить в неё тесто и отправить в заранее разогретую до 170°C духовку. Время выпекания составляет примерно 50-60 минут. Рекомендуется на первых 30 минутах выпекать на нижней полке, а затем переместить форму выше для равномерного прогрева.
Готовим кисель
Пока манник выпекается, следует заняться приготовлением киселя. Для этого понадобятся:
- Вода — 2 л
- Варенье по вкусу
- Крахмал — 2 ст. ложки с горкой
Для киселя воду доводят до кипения, добавляя варенье по своему усмотрению, пока не достигнут приятного вкуса. Если хочется добавить немного кислинки, можно использовать лимонную кислоту. Затем в холодной воде развести крахмал и аккуратно влить его в кипящий морс, помешивая. Кипятить нужно 0.5-1 минуту. Если кисель слишком густой, его можно разжижить, доварив немного дольше.
В результате получится восхитительный манник, который можно подавать как теплым с киселем, так и холодным. Пирог с такой подачей становится настоящим гастрономическим наслаждением для всех любителей десертов.
