В мире сладких удовольствий торт «Птичье молоко» занимает особое место, радуя любителей десертов своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Этот домашний рецепт предлагает вам уникальный способ приготовления, который исключает использование сырых белков, делая процесс проще и безопаснее.
Ингредиенты для коржа
- 140 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца среднего размера
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя теста
- Щепотка соли
Состав для суфле и глазури
- Для суфле:
- 300 мл сиропа или сока
- 300 мл концентрированного молока
- 25 г быстрорастворимого желатина
- 70 г сахара (по вкусу)
- Кусочки консервированных ананасов или персиков (по желанию)
- Для глазури:
- 90 г шоколада
- 70 г сливочного масла
Процесс приготовления
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. В глубокой миске объедините сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Вбейте яйца и взбейте массу до однородности. Постепенно добавляйте мучную смесь, замешивая тесто.
Форму диаметром 26 см застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 210°С около 15 минут. Готовый корж должен стать золотистым. После выпекания аккуратно охладите его на решетке.
Теперь подготавливаем суфле. В сиропе растворите желатин и дайте ему набухнуть. Взбейте холодное концентрированное молоко до получения легкой текстуры, добавляя в процессе желатиновую массу. Вылейте получившуюся смесь на остывший корж, разровняйте и уберите в холодильник для застывания.
Для глазури растопите шоколад с маслом до получения однородной массы. Получившуюся глазурь равномерно распределите по остывшему торту, чтобы он выглядел привлекательно и аппетитно. Для украшения можно использовать кусочки ананасов и тертый шоколад.
Теперь торт «Птичье молоко» готов по простому и вкусному рецепту, который не оставит равнодушным никого! Приятного аппетита!
