Рататуй – это не просто овощное блюдо, а настоящая симфония вкусов, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Увидев его в популярном мультфильме, многие вдохновились на создание этого шедевра на своей кухне. Но как добиться идеального результата?
Этапы приготовления рататуя
Приготовление этого блюда включает несколько ключевых этапов:
Сборка и запекание
Теперь наступает самый интересный момент – сборка рататуя. На дно формы для запекания выкладывается соус, затем равномерно размещаются нарезанные овощи, уложенные по кругу, начиная от края. Получается красивый овощной «веночек». Овощи необходимо аккуратно смазать заправкой из трав и закрыть форму фольгой, сообщает Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Запекают блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С. Сначала около 40 минут под фольгой, а затем ещё 20 минут без неё, чтобы овощи подрумянились и обрели аппетитный вид.
Ингредиенты для рататуя
Основные ингредиенты для приготовления:
- Баклажаны – 2 шт.
- Цукини – 2 шт.
- Помидоры – 6 шт.
- Красный лук – 2 шт.
- Желтый болгарский перец – 1 шт.
Для заправки:
- Оливковое масло – 30 мл.
- Листья базилика – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Тимьян – 2 веточки.
- Чеснок – 3 зубчика.
Для соуса:
- Оливковое масло – 20 мл.
- Красный лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Орегано – по вкусу.
- Тимьян – по вкусу.
- Помидоры – 600 г.
- Стебли базилика – 1 пучок.
