Среди множества кулинарных шедевров настоящую популярность завоевала сборная солянка. Это не просто суп, а настоящее прогулочное путешествие по всем любимым вкусам семьи. Загрузите свою кастрюлю всем тем, что осталось в холодильнике, и удивите своих близких уникальным блюдом, которое всегда получается разным, но одинаково вкусным.
Собираем ингредиенты с умом
Традиционно солянка включает в себя много мясных компонентов: от говядины до копченостей. Но именно возможность импровизировать в рецепте и делать его семейным отличает её от классики. Например, в одной семье добавляют больше лука, в другой – картофель, а кто-то без ума от оливок в этом супе. Вот список необходимых ингредиентов:
- Говядина на кости — 400 г
- Копченые рёбрышки или грудинка — 150 г
- Варёная колбаса — 100 г
- Охотничьи колбаски или копчёная колбаса — 100 г
- Картофель — 2 средние штуки
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Вода — 1,5–2 литра
- Лимон и оливки для подачи
Процесс приготовления
Приготовление сборной солянки — это не просто кулинарный процесс, а возможность для семейного общения. Для начала, необходимо сварить наваристый бульон из говядины на кости, добавив лавровый лист и любимые специи. Пока он варится, следует заняться нарезкой колбасных изделий и овощей. Это создает не только великолепный запах, но и предвкушение ожидания.
После того как бульон готов, добавляются овощи и вся нарезка. Важно, чтобы ингредиенты взаимодействовали друг с другом, и именно тому способствует тушение на среднем огне. В завершение рекомендуется дать супу настояться, чтобы вкус стал насыщеннее, и подавать его с долькой лимона и свежей зеленью.
Этот суп – это не просто еда, это теплое воспоминание о семейных традициях и вкусах, которые свяжут вас с детством. И даже если после ужина останется немного солянки, позвольте себе насладиться ей на следующий день – уверен, она станет еще вкуснее!
