Пригорание блюд на сковороде – частая проблема, с которой сталкиваются многие кулинары. Порой даже простое приготовление яичницы может обернуться несчастьем. К счастью, существуют практические меры, которые помогут избежать этого неприятного момента и сделают приготовление пищи более комфортным, сообщает Дзен-канал "Техника мебели ООО "ТМ"".
Предотвращение пригорания: главные шаги
- Выбор качественной сковороды: Правильный выбор посуды - это залог успеха. Антипригарные сковороды идеально подходят для нежных продуктов, таких как яйца или рыба. Однако их нужно беречь, так как покрытие со временем теряет свои свойства. Чугунные сковороды, при условии правильного ухода, обеспечивают отличное качество жарки. А нержавеющая сталь, хоть и не имеет антипригарного слоя, может стать надежным инструментом при высоких температурах.
- Подготовка сковороды: Перед готовкой важно убедиться, что сковорода чистая. Нагревайте её равномерно, чтобы избежать перегрева. Помните, что тест с каплей воды поможет понять, когда посуда готова к использованию. Также не забудьте «запечатать» сковороду с небольшим количеством масла, чтобы повысить её антипригарные свойства.
- Правильное использование масла: Важно выбрать соответствующее масло для жарки, учитывая его точку дымления. Не забывайте, что достаточно масла создаёт защитный слой между продуктами и поверхностью сковороды. Кроме того, не лишним будет следить за температурой: она не должна быть слишком высокой, чтобы избежать пригорания.
Что делать, если пища пригорела
Если всё же произошло ЧП и пища пригорела, не следует паниковать. Начните с того, что отключите плиту и дайте сковороде немного остыть. Затем добавьте воду или бульон, доведите до кипения и аккуратно соскребите пригоревшие остатки с помощью деревянной или силиконовой лопатки. После этого хорошо промойте сковороду, избегая жестких чистящих средств, чтобы не повредить поверхность.
Советы по уходу за сковородами
- Антипригарные покрытия: Избегайте металлических инструментов, чтобы не повредить покрытие. Также не стоит мыть такие сковороды в посудомоечной машине.
- Чугунные сковороды: Мыть их в посудомоечной машине не рекомендуется. Лучше использовать горячую воду и избегать моющих средств, после мытья обязательно высушивать и смазывать маслом.
- Нержавеющая сталь: Эти сковороды можно мыть в посудомоечной машине, но стоит использовать специальные чистящие средства для удаления пригоревших остатков.
Следуя этим советам, можно не только избежать пригорания, но и значительно упростить процесс готовки, наслаждаясь любимыми блюдами без лишних хлопот.
