Кулинарный мир полон разнообразия, и одним из ярких блюд итальянской кухни является курица пармиджано. Это гастрономическое наслаждение сочетает в себе куриное мясо, томатный соус и, конечно, нежный сыр. Чаще всего используют куриную грудку, но кулинары не боятся экспериментировать с другими частями птицы. Вместо традиционного томатного соуса здесь применяются свежие протертые помидоры, что добавляет блюду свежести и яркости.
Ингредиенты для приготовления шедевра
- Куриное мясо — 800 г
- Соль и специи — по вкусу
- Чеснок — 3 дольки
- Яйца — 3-4 шт.
- Сыр моцарелла — 200 г
- Твердый сыр — 100-120 г
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Мука — 100 г
- Протертые помидоры — 300 мг
- Растительное масло — для жарки
Секреты приготовления
Для начала, куриное филе необходимо тщательно промыть и просушить. Затем его приправляют солью, перцем и сушеным чесноком, после чего накрывают пленкой и отбивают до равномерной толщины. Это придаст мяса нежность.
Следующий шаг: яйца взбиваются в отдельной миске. В другой посуде смешиваются панировочные сухари с натертым твердым сыром — это будет основа для хрустящей корочки.
Филе обваливается в муке, затем обмакивается в яйца и в конце в смеси панировочных сухарей и сыра. После этого курицу обжаривают на сковороде до золотистой корочки, а затем обжаренный чеснок добавляется для аромата.
Запекание и подача
Готовое мясо укладывают в форму, заливают протертыми помидорами и помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После этого сверху раскладывается моцарелла, и мясо возвращается в духовку на дополнительные 5-7 минут для расплавления сыра.
Курица пармиджано подается горячей, идеально сочетаясь с гарнирами или овощами. Это блюдо не только украсит любой стол, но и станет настоящим праздником для вкусовых рецепторов.
