Люля — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который покорил сердца гурманов по всему миру. Шеф-повар Buro TSUM, Егор Макаров, предлагает свой уникальный рецепт, который позволит каждому создать настоящую гастрономическую магию у себя на кухне.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления сочных люля потребуются следующие компоненты:
- Говядина — 1 кг
- Говяжий жир — 300 г
- Репчатый лук — 300 г
- Адыгейская соль — 5 г
- Баранья сетка — 200 г
Пошаговый процесс создания люля
Чтобы ваши люля получились идеальными, следуйте простым рекомендациям:
Для идеального гарнира
Не обойтись без гарнира: рекомендуем квашеную капусту, приготовленную по рецепту Егора:
- Нарезать молодую капусту тонкой соломкой и перемешать с адыгейской солью.
- Плотно завакуумировать и оставить на пару часов для маринования.
Необходимый акцент для создания восточного настроения сделает соус из мацони с огурцами, укропом и сметаной. Просто натрите огурцы, добавьте укроп, соль, а потом дайте настояться. После этого смешайте со сметаной и мацони.
К сожалению, обойтись без свежих салатов также не получится. Зелень и сок томатов, например, добавят свежести и легкости в ваше блюдо. В итоге, эти люля не оставят равнодушными ни одного вашего гостя.
