Пышные, сдобные булочки с чарующим ароматом и вкусом, которые вернут в детство, становятся настоящей находкой для кулинаров. Эти чудесные «Бухты» легко адаптировать под различные начинки, включая изюм или повидло, но в данном рецепте предлагается классический вариант, который не оставит равнодушным никого.
Идеальное тесто от А до Я
Для получения идеального теста потребуется:
- тёплое молоко (200 мл);
- прессованные дрожжи (25 г или 8 г сухих);
- 500-550 г муки;
- 100 г сахара и 10 г ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- 80 г растопленного сливочного масла.
Начать стоит с растворения одного столовой ложки сахара и дрожжей в теплом молоке. Оставьте эту смесь настояться на десять минут, чтобы активировать дрожжи. После этого яйца нужно взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли, а затем добавить к ним дрожжевую смесь и растопленное масло.
Этапы приготовления
Всё это необходимо аккуратно перемешать и постепенно вводить муку, замешивая тесто. На начальном этапе оно может показаться липким и вязким, но со временем должно собраться в комок и отходить от стенок посуды. Выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать около пяти минут, пока масса не станет эластичной и гладкой. Затем, поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 1-1.5 часа — тесто должно увеличиться в несколько раз.
После этого массу разделите на 12 равных частей. Каждую часть округлите и поместите в предварительно подготовленную форму, застеленную пергаментом. Накройте заготовки и дайте им подниматься ещё 40 минут. Не забудьте разогреть духовку до 190°C. Перед выпечкой взбейте яйцо с ложкой молока и смажьте булочки. Выпекайте их около 30 минут, ориентируясь на свою духовку.
Готовые булочки останутся мягкими и воздушными. Их можно подавать с чаем или кофе, а также использовать для приготовления тостов, которые идеально подойдут к завтраку. Эти булочки можно хранить в замороженном виде и при необходимости быстро разморозить, вернув свежесть!
