Эта простая, но невероятно эффектная закуска станет настоящей звездой праздничного стола! Это рулетики из молодого кабачка, которые легко готовятся и радуют своим вкусом, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальный ингредиент
Важный момент – выбирайте кабачок с тонкой кожурой и без семечек. Именно такие плоды сохраняют свою гибкость и не ломаются при нарезке. Для этого блюда нужно нарезать кабачок на тонкие полоски, практически прозрачные, чтобы рулетики сворачивались без проблем.
Подготовка кабачков
Для придания мягкости и эластичности, полоски можно обжарить на минимальном количестве растительного масла в течение 2-3 минут с обеих сторон. Если жарка не входит в планы, стоит просто посыпать кабачки солью и оставить на несколько минут. Это поможет им стать более гнущимися и подготовленными для сворачивания.
Начинка и формирование рулетиков
После подготовки полосок настало время для начинки. Поместите 1-2 чайные ложки рикотты на край каждой полоски. Рикотта должна быть плотной, без лишней влаги. Нарежьте помидор мелкими полосками, убрав семена. Добавьте 2-3 полоски помидора к начинке и аккуратно сверните кабачок в рулетик. Около 6-8 рулетов можно получить из одного кабачка, при условии тщательной нарезки.
Для оформления рулетиков используйте тонко нарезанные перья зеленого лука, которые оберните вокруг каждого рулета в виде бантика. Это добавит изящества и поможет удерживать форму. В завершение посыпьте рулетики измельченными грецкими орехами для хрустящей нотки.
Подавайте рулетики сразу же, или дайте им охладиться в холодильнике на 10 минут – это усиливает свежесть блюда. Яркие цветы этого закусочного шедевра идеально гармонируют с мясными блюдами, привнося легкость и разнообразие в меню вашего стола.
