Стремление к здоровому питанию становится всё более актуальным, и в этом контексте постные блюда, такие как котлеты на основе перловки, завоёвывают сердца гурманов. Эти котлеты не только полезны, но и удивительно вкусны, что делает их отличной альтернативой мясным блюдам.
Что потребуется для приготовления
- 1 чашка (330 мл) сухой перловки
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Небольшой кусочек сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 яйцо
- 1-2 столовые ложки муки или панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Начать процесс стоит с подготовки перловки. Она тщательно промывается под холодной водой, а затем заливается свежей водой для набухания. Для этого лучше всего оставить её под нажатие на ночь.Утром перловку отваривают в подсоленной воде до мягкости, что займет около 30-40 минут. После варки, воду сливают и слегка охлаждают зёрна.На сковороде разогревается растительное масло, в него добавляется кусочек сливочного масла, после чего обжариваются мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Затем к ним добавляются натертая морковь и нарезанный сладкий перец, всё это жарится ещё несколько минут.Теперь настало время объединить все ингредиенты. Перловку и тушеные овощи пропускают через мясорубку, после чего в смесь добавляются соль, перец, яйцо и немного муки. Всё тщательно перемешивается до однородной консистенции.Формируют котлеты, обжаривают их на разогретой сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон. Готовые котлеты выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.Эти котлеты способны украсить любой стол, а их хрустящая корочка в сочетании с мягким центром никого не оставит равнодушным. Подавать их можно с легким салатом или овощами, что сделает обед не только сытным, но и аппетитным.
