Летний сезон вдохновляет на создание освежающих десертов, и творожный торт с нектаринами — отличный вариант для жарких дней. Этот сладкий шедевр может стать звездой любого праздничного стола. Хотя традиционно его готовят с клубникой, в условиях, когда свежая клубника недоступна, нектарины становятся идеальной альтернативой, пишет Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Ингредиенты для приготовления
Для бисквита:
- пшеничная мука: 100 г
- разрыхлитель: 2 ч. л.
- сахар: 100 г
- сливочное масло: 100 г
- куриные яйца: 3 шт.
Для начинки:
- сливовое варенье: 2 ст. л.
- нектарины: 400 г
- желатин: 30 г
- сливки 33–35%: 300 мл
- творог: 250 г
- ванильный сахар: 1 пакет
- лимон: 1 шт.
Для украшения:
- нектарины: 600 г
- желатин: 10 г
- сок (по вкусу): 250 мл
- миндальные лепестки: 3 ст. л.
Этапы приготовления
1. Приготовление бисквита: В первую очередь, разомните форму для выпекания (26 см) маслом и застелите дно пергаментом. Духовку разогрейте до 180°C. В отдельной ёмкости соедините муку с разрыхлителем. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной массы, затем добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Постепенно вмешайте муку. Вылейте массу в форму и выпекайте около 20 минут в нижней части духовки. Готовый бисквит охладите и аккуратно извлеките из формы.
2. Подготовка начинки: Нектарины хорошо помойте, удалите косточки и нарежьте на мелкие кубики. Желатин предварительно замочите в холодной воде. Взбейте творог с сахаром, ванильным сахаром и соком лимона до однородности. Распущенный желатин смешайте с 4 ст. л. творожной массы, затем объедините с остальной начинкой и добавьте взбитые сливки. В последнюю очередь аккуратно вмешайте нарезанные нектарины.
Завершающие аккорды
Готовую массу выложите на бисквит и охладите в холодильнике на 3 часа. После застывания украсьте торт нектаринами и залейте распущенным желатином. Обработайте края сиропом и посыпьте миндальными лепестками, подсушенными на сковороде. Такой торт станет удивительным угощением для гостей и подарит множество приятных впечатлений в летнюю пору!
