Скоблянка — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для тех, кто хочет удивить своих близких вкусным и сытным ужином. Основа этого блюда — мясо, которое выбирается из любого вида, и картофель. Чтобы его удобно резать, мясо должно быть слегка подмороженным, что упрощает процесс готовки.
Ингредиенты для идеальной скоблянки
Для приготовления скоблянки потребуется:
- Говядина (подмороженная) — 200 г
- Свинина (шея, подмороженная) — 200 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 100 г
- Французская горчица (сладкая, с зернами) — 1 ст. ложка
- Сливки (10%) — 100-150 мл
- Зелень (петрушка, укроп или зеленый лук) — по вкусу
Приготовление
Сначала подготовьте все компоненты: мясо должно быть слегка замороженным для удобства нарезки. Затем тонко нарезанное мясо говядины выкладывается на разогретую сковороду, в которую добавлено половина сливочного масла. Обжаривать мясо необходимо под крышкой около 10 минут.
После этого добавьте тонко нарезанную свинину, тщательно перемешайте и жарьте еще 10 минут. Затем в сковороду кладется рубленый чеснок (один зубчик) и нарезанная брусочками морковь. Важно перемешать и продолжить жарить под крышкой до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Как только это произойдет, посолите мясо и отложите его в сторону, накрыв крышкой.
Теперь займитесь картофелем: нарежьте его крупными брусками, просушите и обжарьте на оставшемся сливочном масле. Немного не дожарив до готовности, добавьте к картофелю чеснок. Готовый картофель смешайте с мясом, затем для соуса добавьте французскую горчицу и сливки, которые стоит использовать средней жирности. Обратите внимание, чтобы ингредиенты не плавали в сливочной массе.
Тушите всю смесь под крышкой в течение 5-7 минут, следите за тем, чтобы сливки не закипели и не свернулись. Когда скоблянка будет готова, украсьте ее свежей зеленью и подавайте горячей. В этом блюде отлично сочетаются мясо и овощи, создавая настоящую симфонию вкусов.
