Если классическая шарлотка уже успела остаться в прошлом, есть интересный способ разнообразить выпечку — попробовать приготовить рулет. Вместо традиционных яблок можно использовать груши, сливы или даже персики, и результат всегда будет отличным, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Необходимые ингредиенты
- Яблоки (чистый вес) — 400-450 г
- Изюм — 100 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 160 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
- Сахарная пудра для украшения рулета
Поэтапный процесс приготовления
1. Подготовка яиц: Взбить яйца с сахаром до получения светлой массы, которая увеличится в 3-4 раза. Это займет от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.
2. Подготовка яблок: Яблоки натереть на крупной терке, отжать лишний сок и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
3. Соединение ингредиентов: В взбитую яично-сахарную смесь добавить предварительно просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая, чтобы тесто не осело.
4. Выпекание: Противень застелить бумагой для выпечки, заранее смазанной растительным маслом. На бумагу выложить начинку из яблок, посыпанную изюмом, и аккуратно закрыть тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-25 минут, пока корж не подрумянится.
5. Формирование рулета: Готовый корж перевернуть на полотенце и, убрав бумагу, аккуратно свернуть в рулет. Это легко сделать, пока корж ещё горячий.
6. Финальная отделка: Остуженный рулет посыпать сахарной пудрой. После чего его можно нарезать и подавать с чаем, наслаждаясь ароматом и вкусом.
