Салат «Цезарь» — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая классика, которая привлекает гурманов со всего мира. Но как добавить немного пикантности в этот традиционный вкус? Ответ прост: анчоусы! Эти маленькие, но мощные по вкусу рыбы способны значительно обогатить аромат и сделать салат действительно незабываемым, сообщает Дзен-канал "Рецепты для своих".
Время и порции
- Подготовка: 20 минут
- Общее время: 20 минут
- Количество порций: 2
Ингредиенты для шедевра
Заправка:
- 3 филе анчоусов
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезать)
- Сок половины лимона
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 1 яичный желток
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1 ст. ложка вустерширского соуса
- 50 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Салат:
- 150 г салата Ромэн (нарубить)
- 30 г сыра Пармезан (натереть)
- 2 ст. ложки гренок
Приготовление, шаг за шагом
В процессе создания этого кулинарного произведения важно следовать нескольким простым шагам. Сначала в глубокой салатнице необходимо тщательно размять филе анчоусов вместе с чесноком. Это создаст отличный фундамент для насыщенной заправки.
Затем к смеси добавить лимонный сок, красный винный уксус, дижонскую горчицу, яичный желток и вустерширский соус. Взбивая все ингредиенты, добиться однородной массы. Постепенно вливать оливковое масло, не прекращая перемешивать, чтобы добиться кремообразной текстуры. По вкусу приправить солью и перцем.
После этого стоит добавить в салат нарезанный Ромэн и натертый Пармезан, тщательно перемешив, чтобы каждый листик был покрыт изысканной заправкой. И в завершение, не забудьте посыпать всё это аппетитными гренками. Такой подход не только делает салат «Цезарь» незабываемым, но и придает ему индивидуальность.
Приятного аппетита!
