Мясо по-французски – это отличный выбор для быстрого и вкусного ужина, а также для впечатляющего праздничного угощения. Удобство этого блюда в том, что оно прекрасно сочетается с различными гарнирами, что делает его универсальным.
Ингредиенты для мяса
- Мясо: 1 кг (свиная шея или любой другой вид)
- Соль: 1 ч. л.
- Перец: по вкусу
- Томатная паста: 3 ст. л.
Соус, который делает мясо незабываемым
- Сметана: 2 ст. л.
- Майонез: 2 ст. л.
- Горчица: 1 ч. л.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сыр: 100-150 г
Гарнир – картофельное пюре
- Картофель: 1 кг
- Соль: 1,5 ч. л.
- Молоко: 200-250 мл
- Сливочное масло: по вкусу
Сперва необходимо подготовить мясо. Его надо нарезать медальонами толщиной около 8-10 мм, хорошенько отбить, посолить и поперчить. Далее каждый кусочек смажьте томатной пастой и отправьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь для глубокого маринования.
Пока мясо маринуется, можно заготовить соус. В миске смешайте сметану, майонез, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Затем сыр натрите на мелкой терке.
На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем замаринованное мясо, щедро покрываем соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром, чтобы он красиво расплавился.
Для гарнира картофель нужно очистить, нарезать и отварить до готовности. Затем сделайте из него пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло до желания. Это идеальное дополнение к мясу.
По завершению выпекания, достаем мясо из духовки. Оно должно быть нежным и сочным, легко распадающимся на волокна. Подавайте его горячим с пюре. Это замечательное блюдо, которое понравится всем любителям мясных яств!
