Капуста по-корейски завоевала множество поклонников благодаря своему уникальному вкусу, сочетающему остроту и кислинку. Этот салат легко приготовить в домашних условиях и он станет настоящим украшением любого стола.
Что необходимо для приготовления
- Капуста – 1 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Болгарский перец – 4 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Свежая петрушка – 30 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец чили (молотый) – 0.5 ч.л.
- Перец чёрный (молотый) – 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Уксус (9%) – 1.5 ст.л.
- Вода – 100 мл
- Растительное масло – 250 мл
Этапы приготовления
Первым делом капусту шинкуем, избегая мелких кусочков. Нужно слегка её помять, чтобы она стала чуть мягче, сохранив при этом упругость. Для нарезки моркови используем подходящий для корейской кухни способ – соломкой. Болгарский перец нарезаем брусочками, отдавая предпочтение оранжевым или красным плодам для яркого визуального эффекта.
Подружитесь с зеленью: мелко нарезанная петрушка добавит свежести. При желании можно также использовать кинзу. Все подготовленные ингредиенты помещаем в большую миску, чтобы избежать разлетания по кухне.
К капусте добавляем нарезанные овощи и выдавленный чеснок. Приправляем солью, сахаром, молотым чили, черным перцем и кориандром. Всё тщательно смешиваем руками. Далее в отдельной ёмкости разводим уксус в воде, получившуюся смесь вливаем в капусту и снова перемешиваем.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем нарезанный лук до золотистости. Лук затем убираем, а масло выливаем в миску с капустой. Готовую массу обязательно нужно перемешать и оставить настаиваться в холодильнике на 24 часа. Это гарантирует, что салат раскроет все свои вкусовые нотки.
На следующий день капусту можно подавать к столу. При желании уровень остроты можно регулировать, добавляя больше молотого перца. Новый пикантный салат будет отличным дополнением к любому блюду!
