Цветная капуста, обжаренная в легком тесте, — это не просто закуска, а настоящее гастрономическое чудо. Эта горячая закуска быстро исчезает со стола, даже если ей найти самое укромное место. Многие семьи на праздниках не упускают возможности полакомиться этим лакомством.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие продукты:
- 1 кг цветной капусты
- 100 г муки
- 100 мл молока
- 4 яйца
- 50 г маргарина (или сливочного масла)
- Щепотка сахара
- Соль по вкусу
- 400 мл растительного масла (для жарки)
- 50 г томатного соуса для подачи
Приготовление
Процесс создания этого кулинарного шедевра делится на несколько простых этапов:
- Капусту тщательно промывают и разбирают на соцветия.
- В кастрюле доведите до кипения воду, добавив соль (примерно 1 чайную ложку на 1 литр). Опустите соцветия в кипящую воду и готовьте 5–7 минут. Капуста не должна быть полностью готовой — такое предварительное отваривание сделает ее более нежной.
- Слейте воду и дайте капусте обсохнуть на дуршлаге, после чего можно промокнуть ее бумажными салфетками для удаления лишней влаги.
- Теперь приступим к тесту. Разделите яйца на желтки и белки. В молоке (или воде) растворите 0,25 чайной ложки соли и сахара.
- Разогрейте маргарин или растительное масло на водяной бане до жидкого состояния, затем добавьте желтки и тщательно перемешайте.
- Просейте муку в желтковую смесь и снова перемешайте до однородности. Белки взбейте до образования пышной массы и осторожно введите их в тесто.
- Разогрейте растительное масло в сковороде или кастрюле до нужной температуры. Опускайте каждое соцветие капусты в кляр с помощью вилки, затем выкладывайте их в раскаленное масло.
- Обжаривайте капусту до золотистой корочки, ориентируясь на 2–2,5 минуты с каждой стороны, чтобы достичь равномерной румяности.
- Готовую капусту выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
- Подавайте это восхитительное блюдо с томатным соусом, и оно станет звездой любого застолья!
Наслаждайтесь хрустящей цветной капустой, которая покорит сердца ценителей хорошей кухни!
