В 2025 году, когда кулинарные эксперименты становятся всё более популярными, традиционный способ засолки селедки в домашних условиях снова выходит на первый план. Этот простой, но эффектный метод позволяет получить вкуснейшую пряную селедку, которая украсит любое застолье, сообщает канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Первый шаг: подготовка рыбы
Для начала необходимо разморозить селедку. Лучше всего оставить её в холодильнике на сутки, чтобы избежать резких температурных перепадов. После разморозки рыбу нужно очистить: удалить голову, хвост и внутренности, а затем тщательно промыть под холодной водой. Это поможет подготовить tушки к процессу засолки.
Ингредиенты для пряного засола
Для приготовления на 2 крупные сельди понадобится:
- Крупная соль — 80 г
- Перец душистый горошком — 5-7 шт.
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
- Гвоздика — 5-7 шт.
- Семена кориандра — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Для наилучшего аромата специи рекомендуется слегка растереть в ступке. После этого все ингредиенты смешивают с солью, создавая неповторимый аромат.
Процесс засолки селедки
Тушки селедки нужно обильно натереть подготовленной соляной смесью как внутри, так и снаружи. Оставшуюся соль следует равномерно распределить сверху. После этого рыбу можно завернуть в пленку или поместить в пакет и оставить при комнатной температуре на пару часов для вливания всех специй.
Затем селедку перекладывают в контейнер. На этом этапе стоит помнить, что выделяющаяся влага будет служить естественным маринадом. Ставят контейнер в холодильник на три дня, переворачивая рыбу раз в сутки. Процесс завершен, когда соль полностью растворилась, а специи впитались в мясо селедки.
Готовую, ароматную рыбу можно подавать с луком и растительным маслом. Особую нотку в блюдо добавляет кориандр, превращая простой завтрак в настоящий кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
