Коротко о рецепте
Новый практичный рецепт — свиная шея, обжаренная на сковороде и доведённая до нежности под слоем сыра и овощей. Горчично?майонезный соус придаёт блюду пикантность, а рукола с помидорами и лук?порей добавляют свежести и текстуры.
Ингредиенты
- Свиная шея — 150 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Морская соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Майонез — 1 ст. ложка
- Дижонская горчица — 2 ч. ложки
- Пармезан — 20 г (тонкие слайсы)
- Лук?порей — 10 г (кольцами)
- Рукола — 5 г
- Хлопья чили — щепотка
- Помидоры черри — 40 г (нарезать слайсами)
Приготовление
В небольшой миске смешать майонез с дижонской горчицей до однородной массы.На раскалённой сковороде с маслом выложить кусок свиной шеи и жарить на сильном огне 3–4 минуты до золотистой корочки. Посолить и поперчить.Перевернуть и обжарить ещё около 3 минут. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 2–3 минуты для достижения внутренней сочности.Смазать мясо горчично?майонезным соусом, сверху распределить кольца лука?порея, слайсы помидоров и руколу.Положить тонкие ломтики пармезана, посыпать хлопьями чили и накрыть крышкой. Тушить 3–5 минут, пока сыр не расплавится и овощи не прогреются.Переложить на сервировочную тарелку и подавать горячим. Рекомендуется дополнить блюдо свежим хлебом или лёгким гарниром из молодой картошки или зелёного салата.Рецепт подходит для быстрых ужинов: минимальные усилия, но выразительный вкус благодаря сочетанию горчицы, расплавленного пармезана и свежих овощей.
