Новый уровень праздничной выпечки: шоколадный кулич без замеса теста
Погрузитесь в мир шоколадного кулича с богатым и насыщенным вкусом. Для достижения такого результата важно использовать только качественное какао-порошок. Цвет и аромат готового изделия полностью зависят от этого компонента. Этот простой рецепт, позволяющий обойтись без замешивания теста, включает в себя базовые кухонные инструменты, такие как венчик или миксер. Тщательно следуя указаниям, каждый сможет создать высокий и аппетитный кулич.
Приготовление с minimalизмом
Чтобы добавить в кулич больше вкуса, стоит замочить предварительно промытый изюм в коньяке на время, пока будет готовиться тесто.
Этапы приготовления:
Приготовление опары: Смешать дрожжи, муку, сахар и теплое молоко. После перемешивания накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут, пока опара не увеличится в объеме.
Сливочное масло и желтки: Взбить мягкое масло с половиной сахара и вводить желтки по одному, продолжая взбивать массу.
Шоколадная основа: Постепенно добавить какао и молоко комнатной температуры, хорошо перемешать, затем ввести подошедшую опару.
Взбивание белков: Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков, далее просеять муку с солью и ванилином, и поочередно ввести в шоколадную массу.
Подъем теста: Полученное тесто должно быть мягким и слегка липким. Накрыть его пленкой и оставить для подъема на 30 минут.
Добавление изюма: Слить коньяк с изюма, посыпать немного мукой и вмешать в тесто.
Формовка и выпекание: Заполнить формы тестом на половину, оставить для подъема на 15-20 минут, после чего выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Декор под настроение
Шоколадный кулич можно украсить глазурью из шоколада и масла, добавить разноцветную посыпку или же просто посыпать сахарной пудрой для более традиционного вида. Каждый сможет выбрать свой вариант завершения этого восхитительного угощения.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
