Эта ароматная закуска давно завоевала сердца едоков благодаря своей многофункциональности. Бабагануш не только отлично подходит в качестве соуса, но и станет отличным дополнением к лавашу или хрустящему хлебу. Приготовить его можно легко и быстро, что делает его идеальным вариантом для дружеских встреч или семейного ужина, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для сочного бабагануша
Для создания такой восхитительной закуски понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны — 900 грамм
- Чеснок — 4 зубчика
- Кинза — по вкусу
- Оливковое масло — 4 столовые ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Соль — пол чайной ложки
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к идеальному вкусу
Первоначально следует запечь баклажаны. Для этого их необходимо тщательно вымыть, проколоть вилкой и разместить на противне. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут, до полной готовности.
После выпекания баклажаны помещают в пакет или завертывают в фольгу на 5-7 минут, чтобы облегчить процесс удаления кожицы. После остывания необходимо аккуратно очистить баклажаны от кожицы.
Следующий этап — приготовление кунжутной пасты. Семена кунжута обжариваются на сковороде до золотистого цвета, их нужно периодически помешивать. После охлаждения семена помещают в блендер и перерабатывают в пасту, добавляя немного растительного масла для достижения нужной консистенции.
В блендер помещают очищенные баклажаны, чеснок, кинзу, чёрный перец и кунжутную пасту. После этого добавляется оливковое масло и лимонный сок. Все ингредиенты взбиваются до получения однородной массы, похожей на густую сметану. Бабагануш готов! Прекрасно сочетается с лавашем, хлебом или даже используется как соус для салатов.
