Сметанные пышки на сковороде – это не просто десерт, а настоящее кулинарное воспоминание о детстве. Они мягкие, румяные и невероятно воздушные, а приготовление занимает всего 15 минут.
Ностальгия по вкусам советского детства
Многие помнят, как в школьных буфетах продавались эти ароматные лепёшки. Тонкая, хрустящая корочка и нежное, воздушное тесто, которое тает во рту, создавали уникальное сочетание вкуса и текстуры. Теперь можно воссоздать этот вкус с помощью простого рецепта на основе сметаны.
Что понадобится для идеальных пышек
Состав продуктов, необходимых для теста:
- Молоко (или сыворотка) – 1 стакан (200 мл)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 1 ч. л. (3-4 г)
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – около 2,5-3 стакана (320-380 г)
Для подачи понадобятся:
- Сметана – 100-150 г
- Сахар – по вкусу
Легкое приготовление
Начнем с подогрева молока до температуры 37°C. В него добавляют дрожжи с сахаром, оставляют на 5-7 минут, чтобы активировались. Далее в молочную смесь разбивают яйцо, втирают растительное масло и соль.
Просеивают муку и смешивают с жидкостью, замешивая тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Как следует укрыв его, оставляют в тепле на 30-40 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Затем тесто обминают, возвращают в тепло еще на 15-20 минут и приступают к формированию пышек. Каждую часть теста делят на 5-6 частей, формируют лепёшки диаметром чуть меньшим, чем сковорода.
Жарят пышки на разогретом растительном масле до 170-180°C по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые действия перекладывают на бумажные полотенца, чтоб убрать лишний жир. Для подачи горячие лепёшки смазывают сметаной и посыпают сахаром.
Такой простой рецепт позволит каждому вернуться в незабываемое время детства, наслаждаясь вкусными сметанными пышками, которые всегда радуют своим нежным вкусом.
