В мире кондитерского искусства булочки с корицей занимают особое место. Эти ароматные, мягкие и воздушные лакомства не только дарят радость всем любителям сладостей, но и значительно упрощают процесс домашней выпечки. Благодаря гибкости в выборе начинки, их можно адаптировать под любые предпочтения и настроения.
Восхитительные ингредиенты
Отличные булочки начинают с качеств ингредиентов. Для их приготовления понадобится:
- Мука – около 500 граммов;
- Молоко – 150 мл, желательно теплое;
- Сметана – 50 г для дополнительной легкости;
- Сахар – 100 г для сладости;
- Сливочное масло – 50 г, мягкое;
- Яйца – 2 штуки;
- Дрожжи – 20 г, можно использовать и сухие;
- Ванильный сахар – 8 г для обогащения вкуса;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 10 мл для смазки.
Для начинку потребуется:
- Сливочное масло – 60 г;
- Сахар – 60 г;
- Корица – 2 чайные ложки с горкой.
Шаг за шагом к совершенству
Приготовление мягких булочек начинается с активизации дрожжей, которые нужно смешать с теплым молоком и сахаром. После чего к смеси добавляют яйца, сметану, сливочное масло и небольшую щепотку соли. Все тщательно перемешивается, а затем вводится часть предварительно просеянной муки. Замешивание теста можно начать ложкой, но скоро оно станет достаточно густым, чтобы продолжить процесс ручным способом. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Когда тесто будет готово, его помещают в смазанную растительным маслом миску, накрывают пленкой и оставляют в теплом месте на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме.
Формирование и выпечка
Как только тесто поднялось, его следует еще раз обмять и разделить на восемь равных частей. Каждую часть раскатывают в прямоугольный пласт, смазывают разогретым сливочным маслом, посыпают сахаром и корицей, а затем плотненько сворачивают в рулет, заклеивая края.
Полученные булочки выкладываются на противень, накрываются и оставляются на 15 минут для расстойки перед выпечкой. Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов следует около 20-25 минут. Чтобы они блестели, горячие булочки можно смазать сахарным сиропом, приготовленным из сахара и кипятка.
Эти булочки с корицей станут не только любимым лакомством, но и отличной основой для экспериментов с начинками, например, маком или другими вариантами, что подчеркивает безграничность домашнего пекарского творчества.
